Bucatarie Rathgama
Mancaruri traditionale in Rathgama
Fructele de mare sunt un aliment de baza, cu preparate care contin peste proaspat, creveti si crab, adesea gatite in lapte de cocos si condimente locale. Alte mancaruri populare includ orezul si curry-ul, hopper-urile si string hopper-urile, insotite de sambol-uri si chutney-uri. Fructele tropicale precum jackfruit-ul, mango-ul si banana sunt, de asemenea, savurate in mod obisnuit.
Traditii culinare in Rathgama
Laptele de cocos si nuca de cocos rasa sunt esentiale pentru multe feluri de mancare, in special curry-urile cu fructe de mare si preparatele din legume. Condimente precum turmericul, chili-ul, scortisoara, cardamomul si frunzele de curry sunt folosite din abundenta, reflectand stilurile culinare din sudul tarii Sri Lanka. Mesele sunt adesea preparate la sobe cu lemne in moduri traditionale, iar pestele este de obicei marinat cu condimente inainte de a fi gatit la gratar sau la foc mic in sosuri pe baza de nuca de cocos, creand arome bogate si aromate, unice regiunii.
