Bucatarie Viena
Mancaruri traditionale in Viena
Unul dintre cele mai faimoase feluri de mancare este snitelul vienez (snitel de vitel sau de porc pane si prajit). Alte mancaruri populare includ Tafelspitz (vita fiarta servita cu supa si hrean), Gulasul si diverse galuste si carnati gasiti la tarabele stradale. Viena este, de asemenea, renumita pentru cultura deserturilor, cu clasice precum Sachertorte si Apfelstrudel, adesea savurate in cafenelele traditionale.
Traditii culinare in Viena
Traditiile culinare sunt inradacinate in bucataria central-europeana si imperiala habsburgica, cu un accent puternic pe gatitul lent, preparatele consistente si ingredientele locale de inalta calitate. Multe retete traditionale se bazeaza pe fierberea la foc mic sau inabusirea carnii pentru a dezvolta arome bogate, cum ar fi in gulas sau Tafelspitz, adesea servite cu sosuri pe baza de supa. Panarea si prajirea sunt, de asemenea, tehnici emblematice, in special in preparate precum snitelul vienez. Produsele lactate, cartofii, legumele radacinoase si ierburile de sezon sunt folosite in mod obisnuit, reflectand mostenirea agricola a regiunii. Bucataria vieneza prezinta, de asemenea, influente din fostele parti ale Imperiului Austro-Ungar, incorporand condimente si preparate inspirate din traditiile culinare maghiare, cehe si italiene.
