Bucatarie Kefalonia
- Kreatopita – placinta traditionala cu carne, de obicei vita sau miel, ceapa si condimente, intr-un aluat crocant.
- Bourou-bourou – supa/supa-crema rustica de legume, specifica insulei.
- Tserepa – carne (adesea pui sau miel) gatita lent intr-un vas traditional de lut, cu rosii si usturoi.
- Aliada – sos dens de usturoi si cartofi, asemanator cu skordalia; se serveste frecvent langa peste.
- Mantoles – migdale prajite caramelizate cu zahar si scortisoara, o gustare dulce foarte asociata cu Kefalonia.
- Riganada – paine prajita cu rosii, ulei de masline si oregano, in stilul ionian.
- Sofrito – felii de carne de vita gatite cu usturoi, otet si vin; este mai cunoscut in Corfu, dar poate aparea si in meniurile ionice.
- Placinte locale cu branza – Kefalonia are numeroase variante de placinte sarate cu branzeturi locale.
Traditii culinare in Kefalonia
Gastronomia din Kefalonia este bazata pe ingrediente locale si naturale, precum uleiul de masline, legumele, pestele, carnea si branzeturile. Printre preparatele traditionale se numara kreatopita, o placinta cu carne, si aliada, un sos de usturoi si cartofi servit alaturi de peste. Un produs important al insulei este vinul Robola, iar ca desert sunt cunoscute mantoles, migdale caramelizate cu zahar si scortisoara. Mesele traditionale reprezinta si un prilej de a reuni familia si prietenii.
