Bucatarie Boa Vista
Pe insula Boa Vista din Capul Verde, gastronomia este simpla, dar foarte gustoasa, influentata de bucataria africana si portugheza, cu fructe de mare proaspete si ingrediente locale. Printre mancarurile traditionale se numara:
- Cachupa - tocanita realizata din porumb, fasole si diverse tipuri de carne sau peste.
- Lagostada - homar sau creveti proaspeti, de obicei preparati la gratar.
- Grogue - bautura traditionala, un fel de rom local obtinut din trestie de zahar.
- Arroz de marisco - orez cu fructe de mare, similar unui risotto cu peste si crustacee.
- Buzios sau conque - scoici gatite simplu, cu usturoi si ulei de masline.
- Pastel com diablo dentro - pateuri picante umplute cu ton sau peste.
- Peste proaspat la gratar - peste servit cu sosuri simple sau legume.
- Doce de ginguba - deserturi locale (prajituri si dulciuri din arahide).
Traditii culinare in Boa Vista
Pe insula Boa Vista, traditiile culinare combina influente portugheze si africane, punand accent pe ingrediente proaspete si fructe de mare. Preparatul reprezentativ este cachupa, o tocanita din porumb, fasole si carne sau peste. Se consuma frecvent peste si fructe de mare la gratar, scoici si homar, iar ca gustari sau deserturi sunt apreciate pateurile picante si dulciurile din arahide. Bautura traditionala este grogue, romul local obtinut din trestie de zahar.
