Bucatarie in Pongwe

Maandazi (gogosi usor dulci, condimentate cu cardamom), vitumbua (clatite de orez cu nuca de cocos) si chapati cu fasole. Un alt preparat local preferat este urojo, cunoscut si sub numele de Zanzibar Mix - o supa acrisoara, condimentata, turnata peste chiftele, cartofi si oua fierte, acoperita cu chutney si salata. Fructele tropicale proaspete, precum mango, ananas si papaya, sunt comune, adesea servite cu lime. Mesele sunt de obicei insotite de ceai condimentat infuzat cu ghimbir, scortisoara si cuisoare.

Traditiile culinare din Pongwe, la fel ca in mare parte din coasta Tanzaniei, sunt adanc inradacinate in cultura swahili, imbinand influente africane, arabe si indiene. O caracteristica distinctiva este utilizarea oalelor de lut si a sobelor jiko pentru gatitul lent al tocanitelor si curry-urilor, ceea ce sporeste aroma si pastreaza umiditatea.