Bucatarie Azerbaijan
Mancaruri traditionale in Azerbaijan
- Plov - orez aromat cu sofran, carne (de obicei miel) si fructe uscate.
- Kebab / Saslik - frigarui din carne de miel sau vita.
- Düşbərə - coltunasi mici umpluti cu carne, serviti in supa.
- Qutab - lipie subtire umpluta cu verdeturi, carne sau branza.
- Piti - tocanita traditionala de miel cu naut, gatita lent in vase de lut.
Traditii culinare in Azerbaijan
In Azerbaidjan, traditiile culinare sunt foarte importante si legate de familie, ospitalitate si sarbatori.
- Ospitalitatea - Masa este un simbol al respectului. Oaspetii sunt primiti cu multe feluri de mancare, iar refuzul mancarii poate fi considerat nepoliticos.
- Plovul traditional - Prepararea plovului (orez cu sofran, carne si fructe uscate) este o arta; exista zeci de variante regionale si este nelipsit la nunti si sarbatori.
- Mancare gatita lent - Multe preparate culinare (precum piti) se gatesc incet, in vase de lut, pentru gust intens.
- Ingrediente proaspete si verdeturi - Se folosesc multe ierburi aromatice (marar, coriandru, menta), iaurt si rodii.
- Cultura ceaiului - Ceaiul negru este servit zilnic, in pahare speciale (armudu), adesea cu dulceata sau zahar cubic.
