Bucatarie Beijing
Mancaruri traditionale in Beijing
Orasul este cel mai renumit pentru rata Peking, un preparat cu rata la cuptor servit cu clatite subtiri, sos si legume. Alte mancaruri traditionale populare includ jianbing (clatite sarate pentru micul dejun), galuste, hotpot si zhajiangmian, un preparat cu taitei si sos de pasta de soia. Pietele stradale si restaurantele locale din Beijing ofera sansa de a experimenta arome autentice chinezesti si traditii culinare.
Traditii culinare in Beijing
Traditiile culinare sunt influentate de bucataria nordica a Chinei si de stilurile culinare imperiale. Mancarurile din Beijing folosesc adesea alimente pe baza de grau, cum ar fi taitei, galuste si clatite, in loc de orez, iar aromele tind sa fie bogate si savuroase. O metoda traditionala de gatit faimoasa este friptura ratei Peking in cuptoare speciale pentru a crea o piele crocanta si o carne frageda. Ingredientele utilizate in mod obisnuit in bucataria din Beijing includ sosul de soia, usturoiul, ceapa verde, pasta de susan si sosurile de fasole fermentata.
