Bucatarie Lacco Ameno
Mancaruri traditionale in Lacco Ameno
Printre preparatele populare se numara coniglio all’ischitana (iepure in stil ischia gatit cu rosii, ierburi si vin alb), fructe de mare proaspete, cum ar fi peste la gratar, caracatita si scoici, si paste de casa, precum linguine cu fructe de mare sau sosuri pe baza de rosii. Specialitatile locale includ, de asemenea, deserturi pe baza de citrice, in special prajituri si produse de patiserie cu lamaie, reflectand plantatiile de lamai a insulei. Mesele sunt de obicei insotite de vinuri locale din podgoriile vulcanice din Ischia.
Traditii culinare in Lacco Ameno
Lacco Ameno impartaseste traditii culinare tipice insulei Ischia, unde gatitul este puternic influentat de mare, solul vulcanic si ierburile mediteraneene. Bucataria locala se bazeaza adesea pe tehnici simple, cum ar fi gatitul lent, gratarul si coacerea la cuptor, permitand ingredientelor proaspete sa iasa in evidenta, in loc de sosuri grele. O traditie este utilizarea ierburilor salbatice, cum ar fi rozmarinul, feniculul salbatic si oregano, impreuna cu usturoiul, uleiul de masline si vinul alb local, pentru a crea savoare. Fructele de mare sunt de obicei gatite la gratar sau „in guazzetto” (un bulion usor de rosii si ierburi), in timp ce faimosul coniglio all’ischitana este gatit lent cu vin si aromate in oale de lut sau metal.
