Bucatarie Umbria

Pasta alla Norcina, facuta cu carnati si smantana, Porchetta este o friptura de porc savuroasa, infuzata cu ierburi. Trufele sunt un ingredient apreciat, adesea prezentat in mancaruri precum Frittata al Tartufo. Alte specialitati includ lintea de la Castelluccio, cunoscuta pentru gustul si textura lor unica, si Torta al Testo, o paine traditionala.

Traditiile culinare din Umbria subliniaza simplitatea si ingredientele locale de inalta calitate. Regiunea este renumita pentru utilizarea trufelor, care sunt adesea rase peste paste, oua si carne. Carnea de porc este un alt produs de baza, cu mancaruri precum Porchetta si diverse mezeluri din Norcia. Lintea de la Castelluccio este renumita pentru aroma unica si este adesea folosita in supe si tocane. Metodele de gatit implica de obicei prajirea lenta si gratar pentru a imbunatati aromele naturale ale ingredientelor.