Bucatarie Valletta
Mancaruri traditionale in Valletta
Printre mancarurile populare se numara pastizzi (aluat crocant umplut cu ricotta sau mazare), tocana de iepure (o specialitate nationala adesea gatita lent in vin si ierburi) si ftira (o paine traditionala malteza acoperita cu rosii, masline si ton). Fructele de mare sunt, de asemenea, foarte frecvente, cu peste proaspat precum lampuki. Veti gasi, de asemenea, dulciuri locale, cum ar fi inelele de miere numite qagħaq tal-għasel.
Traditii culinare in Valletta
Traditiile culinare din Valletta reflecta un amestec de influente mediteraneene, italiene si nord-africane, modelate de secole de comert maritim. Gatitul se bazeaza adesea pe ingrediente simple si proaspete, cum ar fi rosiile, uleiul de masline, usturoiul, ierburile (in special busuioc, oregano si rozmarin) si fructele de mare pescuite local. Gatitul lent este comun, in special pentru mancaruri precum tocana de iepure, unde carnea este fiarta la foc mic cu vin, legume si ierburi pentru a dezvolta arome profunde. O alta traditie este coacerea painii rustice, precum ftira, adesea acoperita cu produse locale.
