Bucatarie Coasta Muntenegrului

Printre specialitatile de coasta se numara buzara (un fel de mancare savuros din midii sau creveti gatiti in vin alb, usturoi si ierburi), risotto negru preparat cu cerneala de calamar si sepie. Una dintre cele mai emblematice delicatese este Njeguski prsut (sunca maturata din satul Njegusi, adesea servita cu branzeturi locale, precum Njeguski sir). Veti gasi, de asemenea, kačamak (un terci cremos de cartofi si branza) si priganice (bile de aluat prajite servite cu miere sau branza)

Traditiile culinare de-a lungul coastei Muntenegrului sunt adanc inradacinate in mostenirea mediteraneana si balcanica, cu un accent puternic pe ingrediente proaspete, locale si metode de gatit simple si aromate. Fructele de mare sunt esentiale pentru bucataria de coasta, adesea preparate la gratar cu ulei de masline, usturoi si ierburi aromatice. Tehnici traditionale, cum ar fi gatitul „sub sač” sunt folosite pentru gatitul lent al carnii si legumelor, creand arome bogate si afumate. Bucatariile de coasta prezinta, de asemenea, mezeluri conservate precum Njeguski prsut, branzeturi si ierburi aromatice precum cimbrul si foaia de dafin, reflectand abordarea rustica si sezoniera a regiunii fata de mancare.