Bucatarie Republica Moldova
Mancaruri traditionale in Republica Moldova
Un fel de mancare de baza este mamaliga, adesea servita cu branza, smantana sau tocana de carne. Printre preparatele populare se numara si placinte (umplute cu branza, varza, kartoffel sau mere), sarmale (umplute cu orez si carne) si carne la gratar. Mesele sunt de obicei asociate cu vinuri locale sau cu rachiu traditional.
Traditii culinare in Republica Moldova
Traditiile culinare sunt inradacinate in ingrediente simple, de sezon si in gatitul lent, casnic. Multe feluri de mancare sunt preparate folosind legume proaspete, malai, carne de porc, carne de pasare, lactate si ierburi precum marar si patrunjel, reflectand caracterul agricol al tarii. O tehnica traditionala include fierberea lenta a tocanitelor si supelor in oale de lut, precum si coacerea placintei in cuptoare cu lemne pentru o crusta crocanta. Fermentarea si muraturile sunt, de asemenea, comune, in special pentru varza si castraveti, pastrand aromele pe parcursul lunilor de iarna.
