Bucatarie Catania
Mancaruri traditionale in Catania
Unul dintre cele mai emblematice feluri de mancare este Pasta alla Norma, facuta cu vinete, sos de rosii si ricotta sarata. Mancarea stradala este deosebit de importanta, Arancini (bile de orez prajite umplute cu carne, branza sau mazare) fiind un favorit local. Deliciile dulci precum cannoli umpluti cu crema de ricotta si granita racoritoare servita cu briosa sunt, de asemenea, de neratat. Fructele de mare proaspete, citricele si deserturile pe baza de fistic scot in evidenta solul vulcanic al regiunii si abundenta litorala.
Traditii culinare in Catania
Catania este renumita pentru mancarurile traditionale bogate si aromate care reflecta mostenirea siciliana si mediteraneana. Traditiile culinare sunt puternic modelate de ingrediente proaspete, locale si de metode de gatit simple, dar indraznete. Multe feluri de mancare se bazeaza pe sosuri de rosii fierte la foc mic, utilizarea abundenta a uleiului de masline, usturoiului si ierburilor aromatice precum busuiocul si oregano. Vinetele sunt un ingredient cheie, adesea prajite si stratificate in feluri de mancare precum Pasta alla Norma, in timp ce fructele de mare de la Marea Ionica sunt de obicei la gratar sau usor condimentate pentru a-si pastra prospetimea. Cultura gastronomica stradala este, de asemenea, centrala, preparatele prajite precum Arancini demonstrand traditia de a folosi resturi de orez, pesmet si umpluturi bogate.
