Bucatarie Baja California

Taco-urile cu peste sunt o incercare obligatorie, oferind peste proaspat, prins local. Tostadas cu fructe de mare, acoperite cu o varietate de ingrediente proaspete. Salata Caesar, surprinzator, isi are originea in Tijuana si ramane un fel de mancare popular. Homarul in stil Puerto Nuevo este un alt fel de mancare emblematic, servit de obicei cu fasole, orez si tortilla. Pentru un rasfat dulce, incercati bomboanele tamarindo, care sunt preferatele locale. 

Traditiile culinare din Baja California sunt o fuziune vibranta de influente indigene, spaniole si moderne. Gratarul este o metoda populara de gatit, in special pentru fructe de mare si carne, adesea condimentate cu ierburi si condimente locale. Nopales (cactus) si chiles sunt frecvent utilizate, adaugand arome si texturi unice mancarurilor.